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淡淡玉米香浓浓思乡情_散文网

时间:2021-08-28 来源:知音文学网
 

“哎!你快些,我一下”,正在掰玉米棒子的丈夫停下来,隔着密实浓厚的“玉米林”,冲着远远被他甩在后边的喊了一声,脱掉手套蹲在地垄上,美吸了一口烟。两口子收获的,洋溢在无边无际的“青纱帐”里。

节过后,八百里秦川自西向东,一望无际的“青纱帐”已经泛黄,斜立在玉米杆上的棒子,挣裂开泛白的外衣,挤露出金黄整齐的“牙齿”对着人笑,胖娃娃似得惹人喜!手工收获的人和轰鸣的机器夹杂在一起,到处都是忙忙碌碌的。用机器从玉米棒子的收获到秸秆还田以省去了不少劳力。稍不留神,庄户人家门前郁郁葱葱挡住人视线几个月的绿色屏障,就会荡然无存,田地间豁然开阔起来。一场喜润的秋连绵在这村到那村升起的袅袅炊烟里。

雨下了一天,村子里一改往日农忙时的喧闹,寂静了许多。人聚在一起打着扑克,嬉笑打闹着,老年人坐在各家各户玉米棒子堆成的“小山”后面,剥着玉米的外皮,随着有节奏的撕扯、甩手,没有了外衣的包裹,黄灿灿的玉米棒子娇羞的挤在一起,闪着水嫩的亮光。细雨治疗癫痫费用高吗中,早有勤快的庄稼人在田间地头查看着墒情,高兴的议论着......

作为关中地区主要粮食作物的玉米,在人们的里,是挥之不去抹之不掉的。在缺吃少穿的年月,不得已要被一日三餐做主粮裹腹。正是因为这样,玉米也被人们蒸、煮、炒、煎,情有独钟的奉为季里的膳食首选。

九月初,城里市上,就有了用烤炉烤的喷香的玉米棒子在卖,但味道最为纯正的,莫过于在土灶上煮的味道。去田里挑几个最为粗壮肥硕的玉米,连同翠绿的秸秆砍回家,剥出嫩白的玉米棒子,清理掉细细的须丝,轻轻一掐,冒着白汁的玉米棒子,带着青苗的气息,嗅着蒸锅里冒出的香气,早已叫人垂涎欲滴了。刚出锅的玉米被捧在手心,难以拒绝的清香早已叫人不停的吞咽着口水,轻咬几粒入口,黏黏糯糯的带着丝丝甜味,刺激着味蕾,满满的咬上一口,一粒粒像珍珠爆裂似得释放者浓浓的香味,来不及咀嚼的吞咽着,唇齿间全都是玉米的浓香。一口气啃光玉米粒,水嫩嫩的的芯子被捧在手心,一口咬着稍稍用力吸吮,一股甜甜的汁水流进喉咙小儿癲痫一个月发作3次,清清爽爽、香香甜甜,如香醇的美酒,滋润着五脏六腑,这是要醉了!

随着天气的变冷,路边干黄的野草上挂起了白霜。田里的红薯胖胖的身子顶的土地裂开一条宽宽的缝隙,急急的向外供着红彤彤的身子。红薯配玉米糁子,不知是谁发明的坊间公认的美食。玉米是精选后晒干,如今已是工厂化生产,鑫谷玉米的各式产品,已销遍大北,玉米糁已不用加工,从农村到城里,都是想买米一样的精装产品在售。“连北京大首长每年都要派人买去给老吃的,老太太说这才是的味道”,老板逢人就自豪的讲着这个,抑或是他赋予了玉米新的尊贵身份,更因为玉米糁子是北方人抹不去的的眷恋!( 网:www.sanwen.net )

红薯在洗干净去皮后,与玉米糁子下锅一起熬煮,在里的农村,这是家家户户早饭的必选。开饭了,除了年轻人喜欢规矩的坐在餐桌前,年纪稍大些的人,端了碗总是跑到门外,最权威癫痫医院加入到每天同一时刻开始的“老碗会”中。门外各家男女端着各式的碗筷,碗里冒着尖的盛着几乎一样的红薯玉米糁子稀饭,饭是粘稠的,玉米糁子的浓香伴着红薯甜甜的味道,这是冬日里难以抵挡的美食诱惑。用筷子缠起一团,就着窝在碗里的里蕻酸菜,东家长西家短的议论着,呼噜呼噜沿着碗沿的喝粥声,筷子不停的敲击碗底声,高兴时朗朗的笑声,端着碗忘记吃饭只顾下棋的叫骂声,吆喝孙子端着空晚回家不小心摔在地上的哭声,这样的画面在各村各街道每天准时的上演着......

由于是盛产的缘故,关中人对于玉米就有了很多种吃法。玉米面的发糕和锅贴就很美味,“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深”趁着刚出锅的温热,轻咬一口,黄澄城的酥软绵香。虽然现如今的电饼铛代替了当年中间架着铁环的大锅,但不曾改变的,还是唇齿间久久留存的玉米的清香。

玉米面搅团是我的最爱。麦草小火轻舔着锅底,左手不停地撒面粉入锅,右手用擀面杖一个方向不停的搅动,熬到浓稠熟透搅不动时便好。大饭勺蘸了水舀出北京哪里癫痫治的好一坨来,倒进左手举在水盆上的漏勺里,漏进水盆里的面鱼儿,游动的像有灵性一般,是谁赋予了它这般鲜活的名字!吃面鱼儿几乎是不用筷子的,顺着碗沿流进嘴里,细嫩滑爽,来不及细嚼就忽而钻进喉咙下肚了。剜一坨热的搅团在碗里,浇上下了黄菜叶的酸汤,名曰“水围城”,吃面喝汤,极其滋润。这两样,原先被人唤作“哄上坡”,是因为不抗饿,可现在的人们那里还曾感觉到饿?吃饭时大喊;“要一碗吃不饱的”!这样的话在现在听来平常,要在原先人人饥饿的年代,恐是要招人骂的!

受经济利益的影响,成片的青纱帐中间,已被各种时令或者反季节的蔬菜瓜果夹杂其间,玉米已不再是人们的主要粮食,机械化的收获和脱粒,不等晾晒就被粮贩收走。快成熟时,也没有人金贵的看护,要吃青玉米满田里信手去折。玉米糁也不用自己去磨了,有专业加工后包装的成品在卖。但无论如何的演变,不变的总是坊间百姓生活亲切的眷恋、唇齿间的美味和叫人不可忘却的悠悠的思乡情怀!

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